خوراک مرغ فرانسوی

 

مواد لازم برای خوراک مرغ فرانسوی

سینه مرغ متوسط :3 عدد (6 نیمه سینه)
آب مرغ  :1/2 پیمانه
قارج خرد شده :یک پیمانه
آب لیموترش تازه :2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه نگینی خرد شده  :1/3 پیمانه
سس سفید :یک و 1/2 پیمانه
خامه :یک پیمانه
نمک و فلفل :به مقدار لازم
خوراک مرغ فرانسوی

طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی

سینه مرغ را پس از شستن و خشک کردن با یک عدد پیاز خرد شده و زردچوبه و ادویه دلخواه و پودر تخم گشنیز و نمک و فلفل به مقدار لازم مزه دار کنید و برای یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
قارچ و فلفل دلمه ای را با سس سفید و آب مرغ مخلوط کنید.
سینه مرغ مزه دار شده را در ظرف مورد نظر که قبلاً چرب کرده اید بچینید سپس مخلوط فوق را روی سینه مرغ بریزید و روی ظرف را بپوشانید و در فر گرم شده با حرارت 350 درجه فارنهایت (طبقه وسط) برای یک ساعت الی یک و نیم ساعت قرار دهید.
پس از طبخ، ظرف را از فر خارج کنید و سینه مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.
آب لیمو ترش را با خامه مخلوط کنید و پس از 5 دقیقه آن را به سس داخل ظرف اضافه و هم بزنید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
سس گرم را روی سینه مرغ بریزید و سطح روی آن را با سس زعفرانی تزئین کنید و با پلوی فرانسوی یا پلوی مورد نظر سرو کنید.
در صورت دلخواه می توان از قارچ تفت داده شده استفاده کنید و در صورت دلخواه می توانید سینه های مرغ را به قطعات کوچکتری تقسیم، سپس طبخ کنید.
خوراک مرغ فرانسوی

 

نکات تکمیلی در مورد خوراک مرغ

خوراک مرغ جزو غذای ملل – فرانسوی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
خوراک مرغ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

خوراک مرغ ، طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی

مواد لازم و طرز تهیه خورش ساق

مواد لازم برای خورش ساق

  • لپه :نصف پیمانه (75 گرم)
  • زردچوبه (پودرشده) :یک قاشق سوپ خوری
  • روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) :به مقدار لازم
  • اسفناج (پاک و خردشده) :700 گرم
  • کره :به مقدار لازم
  • گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) :250 گرم
  • پیاز (رنده شده) :یک عدد
  • دارچین (پودرشده) :نصف قاشق چای خوری
  • نمک :به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده) :به مقدار لازم
  • آرد برنج (الک شده) :2 قاشق سوپ خوری
  • آب غوره :نصف پیمانه (80 میلی لیتر)
در ابتدا لپه را خیس و آبکش کنید و در قابلمه ای به همراه شش پیمانه اب بر روی حرارت قرار دهید. وقتی که جوش آمد، حرارت را کمتر کنید و در قابلمه را بگذارید تا بپه بپزد و 2 پیمانه آب آن باقی بماند.
نصف زردچوبه را در یک تابه حاوی روغن داغ تفت دهید و به لپه اضافه کنید. اسفناج را نیر در یک تابه دیگر جاوی کره تفت بدهید و به لپه اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، دارچین، فلفل و نمک مخلوط کنید، با دست ورز دهید و به صورت کوفته ریزه در آورید، سپس آنها را در نصفی از آرد برنج خوب بغلتانید و در یک تابه که حجاوی روغن باشد سرخ کنید و به همراه غوره، فلفل و نمک در 40 دقیقه آخر پخت بپه به خورش اضافه کنید.
باقی آرد را در یک چهارم پیمانه آب حل کنید و در 20 دقیقه آخر پخت به آن اضافه کنید تا خورش جا بیفتد، سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه برنج سرو نمایید.
نکته : دقت کنید که اسفناج را زیاد در کره تفت ندهید زیرا رنگ آن تغییر می کند.
خورش ساق

پیام تبریک تولد دختر عزیز

 

 تبریک تولد مادر به دختر

امروز برایم تکرار آن روز فراموش ناشدنی است…

روزی که

پلک جهان می پرید

دلم گواهی می داد

اتفاقی می افتد…

و لحظاتی بعد

فرشته ای از آسمان فرود آمد در دامان من

دنیا صدای گریه کودکی را شنید که امروز تنها بهانه برای خندیدن من است…

امروز روزی است که تو به دنیا آمدی…

متن کوتاه تولد دختر عزیز

دختر آسمانی من، جهانم با تو شکرانه‌هایش بیشتر است و تو عاشقانه‌ترین باور خواب و بیدار منی. تولدت مبارک.

پیام تبریک تولد, اس ام اس تبریک تولد دخترم, دخترم تولدت مبارک

 تولدت مبارک

زیبای من

تو دختر متولد شدی برای همیشه پاک بودن

تو دختر متولد شدی برای همیشه زیبا بودن

تو دختر متولد شدی برای لطیف بودن

تو دختر متولد شدی برای عشق ورزیدن

دخترم تولدت مبارک

جملات تبریک تولد دختر

بهترین دختر جهان! برای تولدت دامن تو را پر از هدیه‌های کوچک و بزرگ آرزوهای خوبم می‌کنم. تا سال‌ها شاد و موفق و با خدا باشی.

جملات زیبای تولدت مبارک دخترم

تو آمدی و خدا خواست دخترم باشی

و بهترین غزل توی دفترم باشی

تو آمدی که بخندی ،خدا به من خندید

و استخاره زدم ،گفت کوثرم باشی

خدا کند که ببینم عروس گلهایی

خدا کند که عروس صنوبرم باشی

دختر گلم تولدت مبارک

شعر تبریک تولد دخترم

دختر گلم! از وقتی زاده شدی، نگاهت را قاب می‌گیرم. در پس آن لبخند که به من شور و نشاط زندگی می‌بخشد.

امروز روز توست… تولدت مبارک.

 تبریک تولد مادر به دختر

دختر جان جانانم! روز تولدت رسیده که باز به تو هدیه بدهم!

هدیه من عشق و محبت است نثار خوبی‌هات. روز آغاز زیستن مبارک.

جملات خاص تبریک تولد

تولد تولد تولدت مبارک. یادت باشد همه عروسک‌های دنیا یتیم می‌‌ماندند اگر دختر نبود. مادر عروسک‌ها تولدت مبارک.

 

 جمله تولدت مبارک

دختر گلم! از وقتی زاده شدی، نگاهت را قاب می‌گیرم. در پس آن لبخند که به من شور و نشاط زندگی می‌بخشد.

امروز روز توست… تولدت مبارک.

تولد دختر گلم

دختر ماهم! باور کن ماه‌هاست زیباترین جملات را برای امروز کنار می‌گذارم، امشب اما همه جملات فرار کرده‌اند از شوق این شب عزیز، همینطور بی وزن و بی هوا تولدت مبارک

 

تولدت مبارک عزیزم

تولد تولد تولدت مبارک. یادت باشد همه عروسک‌های دنیا یتیم می‌‌ماندند

اگر دختر نبود. مادر عروسک‌ها تولدت مبارک.

پیام های تبریک تولد

نازنین دخترم! عزیزم روز تولدت را با آسمانی پر از ستاره‌های چشمک زن

با دشتی پر از شقایق‌ها و با آرزوی موفقیت برای تو

به تو تبریک میگویم… گل من تولدت مبارک
پیام تبریک تولد, اس ام اس تبریک تولد دخترم, دخترم تولدت مبارک

اس ام اس تولدت مبارک

رویه پیشونیه فرشته ها نوشته هرکی دختر داره جاش وسطه بهشته

از آسمون میباره درو طلا و گوهر زرو سیمو نقره وقتی میخنده دختر

یکی یدونه دختر چراغه خونه دختر گلابتونه دختر ماه آسمونه دختر

قندو نباته دختر همیشه باهاته دختر اسم قشنگو نازش ورد لباته دختر

دختر نازنینم تولدت مبارک

تولد دختر

دختر گلم! قشنگ ترین تصویر عمرم عکس نازنینی از نخستین دیدن توست

خوش آهنگ عمرم ٫ یادگار دلنشین اولین خندیدن توست

تولدت مبارک… دوستت دارم

 تبریک تولد به دختر

امروز سالروزه تولد نازنین ترین و اهورایی ترین ارمغان زندگیمه

تولدت مبارک عاشقانه دوستت دارم دخترم

پیام تبریک تولد, اس ام اس تبریک تولد دخترم, دخترم تولدت مبارک

 تبریک تولد مادر به دختر

میلادت ای عزیز تر از جـان خجسته باد

در مقـدمت غزل به ترنم، نشسته باد

تولد تو مبارک، بروی تو

دروازه های غم به چنین روز بسته باد

دختر گلم تولدت مبارک

جمله های تبریک تولد دختر عزیز

دختر خوبم! حقارت واژه‌ها را وقتی دیدم که نتونستن مهربونیت رو توصیف کنند، به اندازه تمام خوبی‌های دنیا دوستت دارم. تولدت مبارک عزیزم

 

جملات زیبای تولدت مبارک دخترم

شکفتن گل زیبایم در دشتی از یاس های مهربانی

با آرزوی روشن ترین فرداها برای دختر مهربانم

تولدت مبارک عزیزم

همچنین بخوانید : پیام تبریک تولد

طرز تهیه خورش قیمه عربی

 

خورش قیمه نجفی یا عربی

 

گوشت گوسفند 200 گرم  .  نخود 200 گرم  .  پیاز 2 عدد  .  رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری  .  پودر دارچین 2 قاشق چایخوری  .  کره 2 قاشق غذاخوری

 

خورش قیمه عربی

طرز تهیه خورش عربی : نخودها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ؛ 1 پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت گوسفند خرد شده ، نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه اضافه کنید.

 

چند دقیقه تقت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 8 لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند.

 

خورش قیمه عربی

طرز تهیه خورش قیمه عربی

پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.

 

1 پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.

 

 

در این مرحله گوشت کوبیده شده ، آب گوشت ، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خورش به جوش بیاید.

 

پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید ، کره را روی خورش بریزید و با برنج سرو کنید.

بیسکویت جو انجیری

مواد لازم برای بیسکویت های جو انجیری

1/2 پیمانه (105 گرم) شکر قهوه ای |  3/4 پیمانه (95 گرم) آرد همه منظوره | 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر | 1/4 قاشق چای خوری نمک | 1/2 قاشق چای خوری پوست لیمو یا پوست پرتقال رنده شده | 3 قاشق غذاخوری (35 گرم) شکر سفید | 1/4 قاشق چای خوری دارچین (اختیاری) | 1/2 پیمانه (113 گرم) کره سرد، به قطعات کوچک تقسیم بشه | 1 پیمانه (95 گرم) جو پرک شده | 1/2 قاشق پای خوری عصاره وانیل خالص | 2 قاشق غذاخوری شیر | 1 پیمانه (150 گرم) انجیر خشک | 2/3 پیمانه (160 میلی لیتر) آب

 

بیسکویت های جو انجیریبیسکوییت های جو انجیری

بیسکوییت های جو انجیری

طرز تهیه بیسکویت های جو انجیری

بکینگ پودر، آرد، شکر، نمک و ددارچین را در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید.

کره سرد را قطعه قطعه کنید و به مخلوط اضافه کنید و دوباره با غذاساز پالس بزنید تا شبیه به بیسکوییت خرده شود.

اگر با غذاساز کار نمی کنید و می خواهید این بیسکوییت را با دست درست کنید باید مثل روشی که تو رسپی بیسکوییت دیدیم به کمک پیستری بلندر یا دو تا چاقو یا چنگال یا روش نوک انگشتی کره رو با مواد خشک به شکل خرده بیسکوییت دربیارید.

دقت کنید که نباید کره نرم و ذوب شود و با مواد خشک ترکیب شود پس اگر با دست کار می کنید نباید با کف دست شما تماس داشته باشد.

شیر، وانیل، جوپرک را هم اضافه کنید و پالس بزنید تا خیمر شکل بگیرد.

خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 6 میلی متر باز کنید. به این صورت که تکه ای کاغذ روغنی بگذارید روی میز کار و خمیر را روی آن بریزید و با کمک دست به شکل دیسک در بیاورید و سپس یک کاغذ روغنی دیگر بگذارید روی آن و با وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید.

اگر کاغذ چروک خورد آن را برگردانید و اگر چروک های کمی داشت می توانید کاغذی که چروک شده را بردارید و دوباره بگذارید تا صاف شود.

بعد از باز کردن خمیر به همان شکب بگذایر داخل سینی و برای حداقل 45 تا 60 دقیقه بگذارید داخل یحچال تا خوب سرد و سفت شود و اگر عجله دارید می توانید به مدت 15 تا 30 دقیقه بگذارید آن را درون فریزر.

این روش باز کردن برای خمیر بسیکوییت جو انجیری دو حسن دارد : اول اینکه نیاز نیست در موقع وردنه کردن آرد اضافی به خمیر اضافه کنید تا به سطح کار نچسبد و در نهایت کوکی های با کیفیت تری خواهید داشت و دوم اینکه سریع تر انجام می شود.

بعد از اینکه خمیر سرد شد آن را از یخچال در بیاورید و لایه رویی کاغذ را بردارید و قالب زدن را شروع کنید.

چون قراره بین بسکوییت ها فیلینگ بگذاریم بهتر است همه یم شکل و یک اندازه باشند.

به این روش قالب زدن بیسکوییت ها خیلی راحت است زیرا خمیر کاملا سفت است.

بیسکوییت ها را بگذارید داخل یک سینی فر که درون کاغذ روغنی انداخته اید یا با کمی کره یا اسپری روغن آن را چرب کنید.

بین کوکی ها باید 5 سانتی متر فاصله قرار دهید.

چون می خواهیم کوکی ها یک اندازه باشند بهتر است در این مرحله و قبل از پختن مجدد برای 15 دقیقه بیسکوییت های قالب زده شده را داخل یخچال قرار دهید.

در این زمان فر را با دمای 350 درجه فارنهایت که حدود 180 درجه سانتی گراد می شود گرم کنید.

باقی خمیر را جمع کنید و مجدد همان روش لای دو تا کاغذ روغنی بازش کنید و قبل از قالب زدن داخل یخچال آن را سرد کنید.

کوکی ها را برای 12 تا 14 دقیقه داخل فر بپزید تا زمانی که حاشیه های خارجی کوکی ها طلایی شود.

کوکی ها را از فر خارج کنید و بگذراید تا سرد شوند.

فیلینگ انجیر

ساقه بالایی انجیرها را جدا کنید و هر کدام را به چند قسمت ببرید و با آب، شکر و پوست لیمو درون قابلمه متوسط قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید.

حرارت را کم کنید و گاهی مخلوط کنید و بگذارید تا به مدت 15 دقیقه بپزد تا آب انجیرها جذب شود و فقط مقدار کمی آب بماند.

انجیزها را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه در محیط بمانند تا کمی سرد شوند.

سپس مخلوط را به کمک غذاساز پوره کنید. پوره نباید خیلی له شود تا حدی که خودش را بین بیسکوییت ها نگه دارد کافی است.

اگر مخلوطتان خیلی سفت شد خیلی کم به آن آب اضافه کنید.

حالا می تونید بیسکوییت ها را به شکل ساندویچ با انجیر درست کنید.

کوکی هایی که با انجیر پر شده اند 4 تا 5 روز در دمای اتق به خوبی می مانند.

با این مقدار مواد 12 کوکی ساندویچ شده دایره ای به قطر 7 سانتی متر خواهیم داشت.

طرز تهیه شکلات بادام زمینی

برای افرادی که به شکلات علاقه زیادی دارند “شکلات بادام زمینی” را پیشنهاد می کنیم که می توانند به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و برای عصرانه میل کنند.

مواد لازم برای شکلات بادام زمینی

  • کره بادام زمینی / 125 گرم
  • کره / 30 گرم
  • پودر قند / 55 گرم
  • نمک / یک هشتم قاشق چایخوری
  • شکلات تلخ / 300 گرم
  • شکلات شیری / 300 گرم

شکلات کره بادام زمینی

طرز تهیه شکلات بادام زمینی

کره بادام زمینی و کره نرم را روی بخارآب (یا داخل مایکروویو) قرار دهید تا فقط کره ذوب شود. سپس پودر قند و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کرم صاف و یک دستی حاصل شود.

شکلات های تلخ و شیری را نیز به همان شیوه فوق، ذوب کنید و جهت کنترل بیشتر داخل قیف کاغذی بریزید و قالب های شکلات را تا نیمه با این شکلات ها پر کنید.

دقت کنید که دیواره قالب نیز پوشش شکلاتی بگیرید. از کرم آماده شده به اندازه مناسب روی لایه ی شکلات ریخته و باقیمانده ی حجم قالب را با شکلات پر کنید.

قالب های شکلات را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکلات ها سفت شوند. سپس شکلات های آماده شده را از قالب جدا کنید.

نکاتی برای تهیه شکلات بادام زمینی

  1.  برای این که شکلات نرم تری داشته باشید، می توانید 10 گرم مارگارین (Vegetable Shortening) را در مرحله پیش از ذوب شکلات ها به آن اضافه کرده و همراه هم ذوب نمایید.
  2.  اگر از کره بادام زمینی که دارای تکه های ریز بادام زمینی باشد استفاده کنید، کرم مطلوب تری خواهید داشت.
  3.  دقت کنید که دمای ذوب شکلات ها زیاد نشود که در این صورت، کره کاکائو شکلات جدا شده و پس از سرد شدن، ظاهری نامناسب پیدا می کند.
  4.  جهت راحتی در خارج نمودن شکلات های آماده شده، توصیه می شود از قالب های سیلیکونی مخصوص شکلات استفاده نمایید و در صورت در دسترس نبودن این قالب ها، می توانید داخل قالب ها مینی مافین، کاغذ شکلات قرار داده و این شکلات ها را داخل این کاغذ ها، تهیه نمایید.
طرز تهیه شکلات با کره بادام زمینی

روش تهیه “حلوای تقویتی” و مواد لازم

مواد لازم حلوای تقویتی جهرمی

2 /1 1 لیوان آب / 1 لیوان نشاسته گل / 2 لیوان شیر / 2 لیوان سر خالی شکر / 2 /1 لیوان روغن مایع / 1 قاشق چای خوری هل / زعفران و انواع مغزها / 3 /1 استکان گلاب

حلوای تقویتی

طرز تهیه حلوای تقویتی مخصوص جهرمی ها

نشاسته را با کمی آب خیس کنید و سپس آب آن را خالی کنید. تمام مواد به جز هل و گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید و بر روی حرارت بذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. در اوایل پخت، حلوا را خوب هم بزنید چون سریع ته می گیرد. وقتی حلوا کمی غلیظ شد گلاب، هل و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.

حال حرارت را کم کنید و بگذارید حلوا غلیظ شود و گاهی حلوا را هم بزنید و در حدود 45 تا 1 ساعت کافی است. وقتی حلوا از دیواره ظرف جدا شد و نچسبید آن را از روی حرارت بردارید و در قالب سیلیکونی که از قبل چرب کرده اید بریزید. قبل از ریختن حلوا، ته قالب ها مغز ها را قرار دهید.

قالبها را دو ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

برای درست کردن حلوای تقویتی جهرمی، قدیمی ها از ظرف مسی استفاده می کردند چون معتقد بودند که حلوا در ظرف مسی خشومزه تر می شود.